Un menu Saint-Valentin à cuisiner avec le LG NeoChef

Cette soirée tant redoutée par certains et très attendue par d’autres et une occasion pour profiter d’un bon repas en bonne compagnie. 

Pour cette soirée, on mise sur des saveurs puissantes et des mélanges gourmands, à préparer avec votre combiné LG NeoChef avec lequel vous pourrez cuir tous vos plats pendant cette soirée : pour faire dorer, cuir en papillote et en cuisson plus forte pour le croutage et le coulant de notre dessert au chocolat. Aux fourneaux !  

Feuilleté farci aux épinards et Gorgonzola 

Ingrédients pour une dizaine de feuilletés : 

500 g de pate feuilletée  

300 g de pousses d’épinards 

150 g de gorgonzola

Une échalote 10 noix

Huile d’olive

Sel et poivre

1 ?uf pour la dorure 
 
Préparation : 

1. Lavez les pousses d’épinards. Dans une poêle, faire revenir l’échalote émincée avec de l’huile puis ajouter les épinards. Cuir pendant une dizaine de minutes, le temps que les épinards perdent leur eau. Assaisonnez.   

2. Préparez maintenant les feuilletés : pour cela, étalez la pate à 3-4 mm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce en forme de cercle couper une dizaine de cercles. Avec un pinceau préalablement mouillé, humidifiez la moitié des disques de pate.

3. Coupez le gorgonzola en petits dés. Posez au centre de chaque disque un peu d’épinards et des dés de fromage. Refermez en ayant soin de bien sceller les bords avec les doigts. Posez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec un pinceau, dorer à l’?uf. Former des fentes diagonales (ou autre) sur le dessus. Ajoutez un demi cerneau de noix sur chacun des feuilletés. Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Ingrédients pour deux : 

400g de dos de cabillaud

1 citron vert

0,5g de racine de gingembre (soit 2cm)

1 botte de coriandre fra?che

1 cas de romarin

Huile d’olive

Sel, poivre 
 
Préparation : 

1. Prélevez le zeste d'un citron. Pressez ensuite le citron. Rapez le gingembre. Mélanger le jus des citrons, les zestes, le romarin, le gingembre et l’huile d’olive. Lavez, séchez et hachez la coriandre. 

2. Recouvrir votre plat d'une feuille de papier sulfurisé. Y étaler les pavés de cabillaud. Saupoudrez de coriandre et arrosez le poisson de la marinade. Recouvrez le tout avec une autre feuille de papier sulfurisé. Réunissez les deux feuilles en repliant les extrémités les unes avec les autres. Faites cuire dans votre four LG NeoChef à 180°C pendant 20 min. 

Fondant au chocolat 

Ingrédients pour deux :

60 g de chocolat noir + 8 carrés (5 g)
2 ?ufs

40 g de sucre semoule

17.5 g de beurre doux

1/2 cuillère à soupe de farine 

Préparation :   

1. Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pate homogène et onctueuse. 

2. Préchauffez votre four LG NeoChef à 210°C. Dans un saladier, mélangez les ?ufs, le sucre et la farine. 

3. Incorporez la préparation chocolatée et mélangez. Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels. Déposez deux carrés de chocolat dans chacun des 4 ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée. Placez les ramequins au four pendant environ 12 minutes. 
 
Bonne dégustation et surtout bonne Saint-Valentin aux amis comme aux amoureux ! 
 
Life’s Good !