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Por S.M. Swanson
Vamos ser honestos: para muitos de nós na Europa, o inverno pode ser frio, cinzento e triste. Aben?oados sejam os feriados e toda a alegria que nos trazem — já para n?o referir todas as iguarias deliciosas das épocas festivas! Temos uma receita especial da época, desenvolvida por Rob Morris: um bolo polenta de mel, rom? e pistacho, com um fiozinho de laranja e uma cobertura de queijo-creme a dar-lhe cores festivas, sabores brilhantes e um toque de Mediterraneo.
Mela?o de Rom?, pistacho, iogurte grego, laranja, alecrim! Parece maravilhoso!
A massa para este bolo de inspira??o mediterranica baseia-se num ingrediente tradicional italiano: a polenta. A polenta feita de milho é consumida em Itália há centenas de anos, desde que Cristóv?o Colombo trouxe o milho das Américas. Fácil de cultivar e uma grande fonte de nutri??o, muitas vezes foi considerada ‘cucina povera’, ou comida camponesa: simples, rústica e saudável. Hoje, esta ‘cucina povera’ (e a polenta) tornaram-se extremamente populares em todo o mundo. Usada em bolos, pode assumir o lugar de uma parte ou de todo o conteúdo da farinha (reduzindo a ingest?o de glúten). Além disso, resulta num bolo húmido, denso — combinado com o citrino brilhante da laranja, é celestial — quem consegue recusar?
Depois de ter este bolo de polenta em cima da mesa, você vai surpreender família e amigos com as suas habilidades de cozinheiro (eles n?o têm de saber qu?o fácil se torna com o NeoChef). E sim, nós sabemos a loucura que pode ser uma cozinha ao preparar tudo nas festas — especialmente quando há mais de um cozinheiro a disputar o espa?o de forno.
Felizmente, o LG NeoChef™ é um forno micro-ondas premium, liso, compacto, que se encaixa facilmente num espa?o reduzido, mas com um bom espa?o no interior!
Com ele, vai ganhar muito espa?o para o bolo e vai economizar tempo, também. O forno de convec??o levará a uma cozedura perfeita e uniforme, com um lindo acabamento dourado por cima. Deixe para os outros o cansa?o da prepara??o dos cozinhados!
Vamos ent?o dar uma vista de olhos à receita. Algumas notas:
Primeiro, este é um bolo picado, o que significa que todos os buracos que fizer v?o permitir que, a cada trinca, cada peda?o seja invadido pelo xarope de laranja-alecrim: por isso, n?o vale picar só o cimo do bolo, é para chegar quase até ao fundo. Passo 2 e muito importante: aquecer o xarope de antem?o no NeoChef permite que o rosmaninho se misture na perfei??o com o sumo de laranja e o mel.
Por último, se n?o consegue encontrar mela?o de rom? ou simplesmente se sente ambicioso, pode fazê-lo misturando sumo de rom? com uma pitada de a?úcar e ir reduzindo até um ter?o do seu volume original numa panela em lume baixo.
Vamos come?ar!
Bolo polenta de rom?, pistacho e cobertura de queijo-creme
Ingredientes
Para o bolo
200g de mel líquido
100ml de azeite
100g de Iogurte Grego
100 gramas de pistachos, esmagados
3 ovos médios
2 colheres de sopa de mela?o de sementes de rom? e polpa e sumo de uma laranja
130g de polenta
100g de farinha com fermento
Para o xarope
2 colheres de sopa de mel líquido
2 folhas frescas de rosmaninho
50 ml de sumo de laranja
100g de manteiga sem sal
75g de a?úcar glace
2 colheres de chá de água de rosas
200g de queijo-creme gordo
Polpa e sumo de uma laranja
Sementes de rom? para decorar
Vai precisar de uma forma de silicone de 20cm
Instru??es
Ligue o seu NeoChef no modo forno de convec??o a 160o e cozinhe 50 minutos
OU
Ligue o seu NeoChef no modo forno de convec??o a 180o e cozinhe 40 minutos. Numa tigela grande acrescente a farinha fermentada, a polenta e 75g dos pistachos cortados.
Junte os ovos, o iogurte grego, o suco da laranja e misture bom.
Numa outra ta?a ou tigela grande, junte mel, azeite, sumo de laranja e o mela?o de rom? e misture bem. Despeje o resultado na tigela da polenta e misture.
Despeje a massa na forma. Ligue o NeoChef no modo conven??o, regule a temperatura para 180o e o temporizador para 40 minutos e cozinhe até que um palito inserido no bolo para perceber a cozedura saia sem massa.
Deixe o bolo arrefecer na forma enquanto prepara o xarope, para o qual tem apenas de juntar mel, sumo de laranja e rosmaninho numa pequena ta?a para micro-ondas, e liga-lo na potência máxima 30 segundos.
Usando um palito, fa?a buracos por todo o bolo, despeje o xarope ainda quente e deixe arrefecer completamente. Uma vez arrefecido, ponha num prato para bolos.
Bata o queijo-creme com uma batedeira elétrica. Ponha a manteiga numa ta?a grande para micro-ondas e aque?a-a na potência mais baixa durante 20 segundos, até estar mole mas n?o derretida.
Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o a?úcar glace, o suco de laranja e a água de rosas. Continue a bater até ficar leve e fofo, adicione o queijo-creme e bata mais um pouco.
Ponha no frigorífico de 10 a 15 minutos antes de espalhar a cobertura no bolo. Decore por cima com pistacho e sementes de rom? e está pronto a servir!
Life's Good!
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