Натрите все мясо оливковым маслом. Приправьте двумя столовыми ложками специй для ханита и посолите (1 ст. л.).

Возьмите большой сотейник и на плите разогрейте его на среднем огне с оставшейся ст. ложкой оливкового масла.

Положите в сотейник мясо и обжарьте до румяной корочки (около 3 минут с каждой стороны)

Возьмите кастрюлю и уложите на дно три зубчика чеснока, половину нарезанного кружочками лука, болгарский перец и помидоры.

Затем сверху положите подрумяненное мясо.

Положите сверху еще три зубчика чеснока, лук (кружочками), листья кафир-лайма, болгарский перец и помидоры.

Укройте овощи оставшимися банановыми листьями (если есть).

Вылейте в кастрюлю полчашки воды. Закройте крышку и готовьте на режиме для говядины или баранины в течение 35 минут.

Когда таймер скороварки сработает, сбросьте давление с помощью клапана, чтобы безопасно снять крышку.

Разогрейте духовку до 350℉(180°C) и аккуратно переложите мясо на противень. Поставьте противень в духовку на 10 минут.

Отфильтруйте содержимое кастрюли в мерную емкость с фильтром и снимите жир для риса.

Добавьте в мерный кувшин воды, чтобы общий объем стал 4,5 чашки.

Пока ягненок запекается, приготовьте рис для ханита.

В большой кастрюле или рисоварке разогрейте собранный с бульона жир. При необходимости добавьте оливковое масло, чтобы в общей сложности вышло 3 ст.л.

Теперь добавьте оставшиеся пять зубчиков чеснока в кастрюлю и поджаривайте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым.

Затем добавьте нарезанный кусочками лук и зеленый чили-перец и обжаривайте 2–3 минуты или до размягчения лука.