Jak przechowywa? ?ywno?? w lodówce?

Od przechowywania produktów w lodówce zale?y nie tylko porz?dek w kuchni, ale te? smak potraw oraz twoje zdrowie. Gdzie powinno si? umieszcza? surowe mi?so i ryby, a gdzie jest miejsce na warzywa? Sprawd?, jak najlepiej przechowywa? jedzenie w lodówce.

Podstawowe zasady przechowywania jedzenia w lodówce

• zwracaj uwag? na termin przydatno?ci do spo?ycia

Zasada, któr? powiniene? kierowa? si? na co dzień, stosowana jest w logistyce podczas przechowywania du?ych partii towarów w magazynach. Chodzi o FEFO (first expired, first out), która polega na tym, ?e najpierw wykorzystywane jest jedzenie z najkrótszym terminem przydatno?ci do spo?ycia. Kiedy wi?c uk?adasz produkty w lodówce, ustawiaj na przedzie te, które trzeba zje?? najszybciej. Dzi?ki temu nic si? nie zmarnuje, bo zachowasz prawid?ow? kolejno??.

• nie uk?adaj produktów zbyt ciasno

Zbyt ciasno pouk?adane produkty w lodówce nie pozwalaj? na prawid?owy obieg ch?odnego powietrza. Mo?e przez to nie dociera? ono do niektórych miejsc, a zgromadzone tam jedzenie szybciej si? psu?. Dlatego pozostaw przestrzeń mi?dzy produktami i nie zape?niaj lodówki po same brzegi.

• wyjmij produkty z folii

Warzywa, owoce, w?dliny i sery cz?sto sprzedawane s? w folii. Zanim w?o?ysz je do lodówki, wyjmij je z niej. Owoce i warzywa po?ó? luzem w odpowiedniej szufladzie, a pozosta?e produkty, np. w?dliny i sery, prze?ó? do specjalnych pojemników (nie b?d? podsycha?) lub woskowanego papieru ?niadaniowego (na d?u?ej zachowaj? ?wie?o??).

• nie myj warzyw, owoców i jajek przed w?o?eniem do lodówki

Nadmiar wilgoci pozosta?y po myciu warzyw i owoców mo?e przyspieszy? ich psucie, dlatego lepiej op?ucz je dopiero przed obróbk? lub spo?yciem. Nie powiniene? te? my? jajek, poniewa? na ich skorupkach znajduje si? warstwa bakterii, stanowi?ca naturaln? barier? ochronn?.

• dobrze zabezpiecz otwarte produkty

Termin przydatno?ci do spo?ycia dotyczy produktów zamkni?tych. Po otwarciu skraca si? on do minimum 1- 2 dni (np. mleko, ser bia?y), a maksimum kilku tygodni (np. ser ?ó?ty). Napocz?t? ?ywno?? trzymaj z przodu tak, aby? mia? j? w zasi?gu wzroku. Wa?ne te?, aby j? zabezpieczy?. Powinna by? szczelnie zamkni?ta. Dotyczy to te? np. ugotowanej zupy czy gulaszu, który powinni?my dobrze przykry?, np. pokrywk? lub foli? spo?ywcz?. Wa?ne jednak, aby do produktów zawieraj?cych kwasy (np. warzyw, owoców) nie wykorzystywa? folii spo?ywczej i metalowych pojemników, które b?d? z nimi reagowa? i nadawa? metalicznego posmaku.

• oddzielaj surowe od gotowych do spo?ycia i szybko wyrzucaj zepsute

Dla zachowania higieny surowe mi?so i ryby powiniene? umieszcza? na osobnych pó?kach lub w przeznaczonych do tego komorach. Wa?ne te?, aby usuwa? zepsute jedzenie jak najszybciej, aby bakterie nie rozprzestrzeni?y si? w lodówce.

Jak i na której pó?ce przechowywa? mi?so, ryby, warzywa i owoce

Temperatura na ró?nych poziomach lodówki mo?e si? nieco ró?ni?. Na samej górze powinni?my umieszcza? produkty, które nie potrzebuj? a? takiego ch?odu, poniewa? tam i na drzwiach jest najcieplej. To miejsce na ró?ne przetwory (równie? te otwarte, je?li s? zakonserwowane) i gotowe ciasta. Na górze oraz po?rodku powinni?my równie? umie?ci? jogurty i kefiry, w których tylko przy nieco wy?szych temperaturach rozwijaj? si? cenne bakterie potrzebne do zachowania ich ?wie?o?ci. W górnych partiach postawmy równie? garnek z zup? lub przygotowany obiad.

Na samym dole jest najch?odniej, dlatego najlepiej trzyma? tam produkty, które wymagaj? niskich temperatur, np. surowe mi?so lub ryby. Na nie i na inne wymagaj?ce produkty znajdziemy jednak specjalne szuflady:

• szuflada ?wie?o?ci (Fresh 0 Zone) – utrzymuje sta?? temperatur? 0°C, która jest optymalna do przechowywania surowego mi?sa i ryb;
• szuflada optymalnej wilgotno?ci (Moist Balance Crisper) – nadmiar wilgoci z warzyw i owoców zbiera si? na specjalnej kratce. Dzi?ki temu produkty wolniej si? psuj?. Nawet d?ugotrwa?e przechowywanie ich nie wysusza.
• szuflada ze zmienn? temperatur? (Fresh Converter) – sam zdecyduj, czy chcesz w niej przechowywa? mi?so (panuje w niej wtedy temperatura -2°C), ryby (0°C), czy warzywa (3°C);
• szuflada na przek?ski – niewielkie produkty i to, co najbardziej lubisz, b?dzie zawsze pod r?k?, oddzielone od pozosta?ych produktów. Schowaj tam np. przek?ski na spotkanie z przyjació?mi;
• dodatkowy panel na drzwiach (InstaView) – przek?ski mo?esz schowa? te? w dodatkowym panelu na drzwiach lodówki Door-in-Door InstaView. Wystarczy zapuka?, aby zobaczy?, co jest w ?rodku. Dzi?ki temu ograniczysz otwieranie g?ównych drzwi i wypuszczanie ch?odnego powietrza, kiedy najdzie ci? ochota na twój przysmak.

Podczas wyboru lodówki warto zwróci? uwag? na te z systemem Total No Frost, dzi?ki któremu zachowany jest równomierny obieg ch?odnego powietrza. Dzi?ki temu w lodówce panuje sta?a temperatura na ca?ej powierzchni ch?odzenia, a ró?nice mi?dzy pó?kami to ok. 1-2°C. Efekt ten wzmacnia technologia NatureFRESH Cooling, która zapewnia a? o 76% lepszy obieg powietrza. Przydatny jest równie? system Pure N Fresh, który dzi?ki wbudowanym filtrom powietrza dba o to, aby zapachy nie przenosi?y si? z potrawy na potraw?.

Których produktów nie powinno si? przechowywa? w lodówce?

Niektórych produktów nie powiniene? trzyma? w lodówce, poniewa? trac? swoje w?a?ciwo?ci oraz o wiele szybciej si? psuj?. Nie wk?adaj wi?c do niej:

• owoców egzotycznych – s? przyzwyczajone do wysokich temperatur, dlatego w lodówce strac? swój aromat i smak;
• Warzyw tj. ziemniaki, papryka, cebula i ro?liny str?czkowe, cukinia, ogórki, marchew – szybciej zgnij?. D?u?ej postoj? w ciemnym, suchym miejscu;
• pomidorów – w ch?odzie lodówki trac? s?odycz, staj? si? wodniste i szybciej si? psuj?;
• miodu – mo?e si? skrystalizowa? lub przej?? zapach pozosta?ych potraw. Lepiej trzymaj go w zamykanej szafce (nie lubi ekspozycji na ?wiat?o);
• pieczywa – szybciej zrobi si? czerstwe;
• oleju i oliwy – m?tnieje w niskich temperaturach

Prosz?, wype?nij ankiet? i podziel si? z nami Swoj? opini?: