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So backen Sie einen Honig-Granatapfel-Polenta-Kuchen mit dem LG NeoChef?

Von S.M. Swanson 22.12.2017

Beeindrucken Sie Freunde und Familie mit diesem fantastischen Polenta-Kuchen – es muss ja niemand wissen, wie einfach die Zubereitung mit dem LG NeoChef? war.

Seien wir ehrlich: Europ?ische Winter sind oft kalt, grau und ungemütlich. Zum Glück gibt es aber jedes Jahr auch etwas, das uns garantiert aufheitert: die Weihnachtszeit mit Kerzenschein und Geselligkeit – und nicht zu vergessen: den k?stlichen Mahlzeiten im Kreise der Liebsten. Deswegen haben wir hier ein von Rob Morris erdachtes Spezialrezept für die Feiertage: Dieser Polenta-Kuchen mit Honig, Granatapfel und Pistazien sowie einer Orangen-Frischk?se-Glasur beschert Ihnen nicht nur festliche Farben und weihnachtliche Aromen, sondern verleiht ihrem Dessert auch einen herrlich mediterranen Charakter.

Granatapfel, Pistazie, griechischer Joghurt, Orangen, Rosmarin! Schmecken Sie schon den Sonnenschein?

Der Teig für diesen Kuchen mit mediterranem Flair basiert auf einem traditionellen italienischen Gericht, der Polenta. Seit Christoph Kolumbus den Mais aus der neuen Welt nach Europa brachte, ist diese Maisgries-Speise fester Bestandteil der italienischen Küche. Die ursprüngliche Polenta wurde lange Zeit als cucina povera, als ‘Arme-Leute-Essen’, bezeichnet, da Mais leicht anzubauen, gleichzeitig aber von hohem N?hrwert ist. Das Ergebnis war eine einfache, rustikale und herzhafte Speise. Heutzutage ist die cucina povera (und die Polenta) zu einem rund um den Globus sehr beliebten Gericht geworden. Sie wird h?ufig für Kuchen verwendet, um den Mehlgehalt und somit den Gluten-Anteil zu reduzieren. Au?erdem macht die Polenta einen Kuchen saftiger und fester. Kombinieren Sie das mit einer feinen Note von Rose und Orange, kann keiner mehr widerstehen.

Freunde und Familie werden begeistert sein, wenn Sie diesen Kuchen auf die Festtafel stellen (es muss ja niemand wissen, wie einfach die Zubereitung mit dem LG NeoChef™ ist). Und ja: Wir wissen selbstverst?ndlich wie hektisch es rund um die Feiertage in der Küche zugehen kann, gerade wenn Sie sich vielleicht wertvollen Platz im Ofen mit weiteren K?chen teilen müssen. Zum Glück haben Sie mit Ihrem LG NeoChef™ einen kompakten, hochwertigen Mikrowellen-Ofen zur Hand, der wenig Raum beansprucht, aber Innen gro?zügig dimensioniert ist. So haben Sie viel Platz für die Zubereitung und sparen au?erdem wertvolle Zeit. Der Umluftofen bringt den Kuchen von ganz alleine auf die perfekte Temperatur und sorgt für eine wundersch?n goldene Kruste. überlassen Sie den Stress beim Kochen einfach den anderen.

An image of a chef making a christmas pomegranate polenta cake by LG NeoChef microwave.

An image of mixing ingredients to make Christmas pomegranate polenta cake by lg neochef microwave.

An image of preparing ingredients to make Christmas pomegranate polenta cake by lg neochef microwave.

Making holes to bake a Christmas pomegranate polenta cake before baking from lg neochef microwave.

Werfen wir also einen Blick auf das Rezept. Dazu zun?chst ein paar Anmerkungen:

Im Prinzip ist dieser Kuchen ein ?Loch-Kuchen“. Die L?cher, die Sie im Laufe der Zubereitung hineinstechen, sorgen dafür, dass der Kuchen komplett vom Orangen-Rosmarin-Sirup durchdrungen werden kann. Pieksen Sie also nicht nur halbherzig in die Oberfl?che des Kuchens, sondern stechen Sie echte L?cher hinein, bis fast auf den Boden. Wichtig: erhitzen Sie den Sirup unbedingt vorher mit dem NeoChef. So kann der Rosmarin sich perfekt mit der Orangen-Honig-Mixtur verbinden.

Und zu guter Letzt: Wenn Sie keine Granatapfel-Melasse finden k?nnen – oder wenn Sie Ihre F?higkeiten erweitern wollen – k?nnen Sie diese auch selbst herstellen. Mischen Sie dazu Granatapfelsaft mit einer Prise Zucker und reduzieren Sie die Flüssigkeit in einem Topf bei geringer Hitze auf ein Drittel ihres ursprünglichen Volumens.

Und jetzt geht es los!

Neo Chef Rezept

Polenta Kuchen mit Honig, Granatapfel und Pistazien sowie Frischk?seglasur

Zutaten

Für den Kuchen

200 g flüssiger Honig
100 ml Oliven?l
100 g Griechischer Joghurt
100 g gehackte Pistazien
3 Eier
2 Teel?ffel Granatapfel-Melasse
Saft einer Orange
Orangenabrieb
130 g Polenta
100 g Mehl
1 Teel?fel Backpulver
1 Prise Salz

Für den Sirup

2 Teel?ffel flüssiger Honig
2 frische Rosmarinzweige
50 ml Orangensaft

Für die Frischk?seglasur

100 g ungesalzene Butter
75 g Puderzucker
2 Teel?ffel Rosenwasser
200 g vollfett Frischk?se
Orangenabrieb
Saft einer Orange

Granatapfelsamen für die Dekoration
Sie ben?tigen eine 20-cm-Kuchenform aus Silikon.

Backanweisungen

1. Die Backdauer betr?gt im Umluftbetrieb 50 Minuten bei 160 °C oder 40 Minuten bei 180 °C.

2. Geben Sie das Mehl, das Backpulber, die Polenta und 75 g der gehackten Pistazien in eine Schüssel.

3. Fügen Sie dann die Eier und anschlie?end den griechischen Joghurt sowie den Orangenabrieb hinzu. Gut verrühren!

4. Mischen Sie in einer gro?en Schüssel oder einem Krug den flüssigen Honig, das Oliven?l, den Orangesaft und die Granatapfel-Melasse. Verquirlen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen und geben Sie die fertige Flüssigkeit in die Schale mit der Polenta. Verrühren Sie alles gründlich.

5. Füllen Sie den Teig mit einem L?ffel in die Kuchenform. Stellen Sie den NeoChef auf Umluft und 180 °C mit einem Timer von 40 Minuten. Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn Sie ein Holzst?bchen in die Mitte stechen und es sauber wieder heraus kommt.

6. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen und bereiten Sie in der Zwischenzeit den Sirup vor. Füllen Sie dazu einfach den Honig, den Orangesaft und den Rosmarin in eine kleine Mikrowellenschüssel. Kochen Sie alles für 30 Sekunden bei maximaler Wattzahl in der Mikrowelle.

7. Bohren Sie nun mit einem Holzst?bchen von oben L?cher in den Kuchen und gie?en Sie dann den hei?en Sirup darüber. Lassen Sie anschlie?end alles komplett abkühlen. Danach k?nnen Sie den Kuchen auf einem Servierteller platzieren.

8. Schlagen Sie den Frischk?se mit einem elektrischen Handrührer. Füllen Sie die Butter in eine gro?e Mikrowellenschüssel und erhitzen Sie sie bei 200 Watt für circa 20 Sekunden. Die Butter sollte dann weich aber nicht flüssig sein.

9. Schlagen Sie die Butter sahnig und geben Sie anschlie?end den Puderzucker, den Orangeabrieb sowie den Orangesaft und das Rosenwasser hinzu. Schlagen Sie alles weiter bis die Mischung locker und schaumig ist. Geben Sie jetzt den Frischk?se hinzu und schlagen Sie die Mischung ein letztes Mal.

10. Stellen Sie die Mischung 10-15 Minuten lang in den Kühlschrank, bevor Sie sie als Glasur auf den Kuchen auftragen. Garnieren Sie alles mit den verbleibenden Pistaziensplittern und den Granatapfelsamen. Der Kuchen ist jetzt servierfertig.

Life's Good!